Dans un saladier, battez le beurre avec les sucres jusqu’à obtenir une pâte homogène et mousseuse

Ajoutez ensuite l’œuf et continuez à battre jusqu’à avoir une texture bien lisse

Dans un deuxième saladier, mélangez la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique

Versez ensuite le mélange en 2 ou 3 fois dans le premier saladier tout en mélangeant pour éviter les grumeaux

Ajoutez les amandes concassées et les pépites de chocolat.

Formez des boules bien rondes avec la pâte à cookies, aplatissez-les en creux, placez-y une cuillère à café de Nutella et refermez en façonnant des boulettes

À l’aide du dos d’une cuillère, écrasez légèrement les boules et placez-les minimum 1h au congélateur

Préchauffez le four à 170°C

Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à ce qu’ils soient bien espacés les uns des autres et enfournez 10 à 11 min

Les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords

Sortez les cookies du four et laissez refroidir sur une grille avant de déguster.