La calentica, appelée souvent karantika, est un plat algérien d'origine hispano-oranaise à base de farine de pois chiches, ayant l'aspect d'un flan. Fréquemment vendue par des marchands ambulants dans les grandes villes d'Algérie, elle se consomme chaude de préférence.
Ce plat de la restauration rapide est le plus vendu, en particulier en raison de son prix très économique Souvent, la calentica est accompagnée par une sauce rouge faite d'eau, de tomate concentrée et de harissa