Dans un bol de taille moyenne, mettre du papier film pour pas que le saumon colle au bol

Y déposer les 4 tranches de saumon, bien repartis pour former le dôme

Dans un récipient apart, écrasez l'avocat et le mélanger avec le fromage frais et le jus du citron vert, bien saler et poivrer et ajoutez cette préparation au bol contenant le saumon

Parallèlement faire cuir les 2 œufs de manière à les pocher

Les ajouter délicatement au bol et rajouter de la préparation à l'avocat dessus

Tailler le pain de mie pour qu'il soit de la forme du bol et l'ajouter par dessus la préparation, refermez en rabattant le saumon délicatement

Le dôme est prêt, retournez le bol et enlever le papier film, salez, poivrez et ajouter un filet de citron vert