Faire fondre doucement le beurre et le laisser ensuite à température ambiante.

Mélanger les oeufs et le lait ensemble.
Ajouter le sucre, le sel, la farine, la levure et la vanille.
Mélanger à nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Pour finir ajouter le beurre fondu, mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien lisse.
Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer au réfrigérateur 1h (ou plus).

Préchauffer le four à 230°C. Beurrer les moules à madeleines. Déposer dans chaque empreinte une cuillère de pâte, de manière à remplir les 3/4 du moule.

Enfourner, et surveiller. Dès que la bosse est formée (environ 7 min) baisser la température à 180°C.
Poursuivre la cuisson, pendant 7 min environ.

Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grille.
Conserver dans une boite en métal.