Velouté carottes patate douce à la chicorée
Marre des classiques, vous rêvez de veloutés qui déménagent ! Découvrez ce délicieux velouté de carottes patate douce à la chicorée...
Velouté carottes patate douce à la chicorée
Marre des classiques, vous rêvez de veloutés qui déménagent ! Découvrez ce délicieux velouté de carottes patate douce à la chicorée...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Epluchez et émincez grossièrement les échalotes, puis les faire blondir dans l’huile d’olive.
- 2
Ajoutez la patate douce épluchée et coupée en petits morceaux ainsi que les carottes.
Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. - 3
Puis couvrez d’eau à hauteur et ajoutez le cube de bouillon de légumes.
- 4
Mélangez, fermez la cocotte et laissez cuire à petits frémissements pendant 10 minutes (pour la cocotte) ou 20 minutes (si faitout).
Les légumes doivent être bien tendres, pour vérifier piquez avec la pointe d’un couteau. - 5
Dans le bol d’un blender, mettez tous les légumes puis mixez avec 300 ml de bouillon de cuisson.
- 6
Incorporez ensuite la crème liquide et la chicoré, mixez longuement.
- 7
Si vous trouvez, le velouté de carotte patate douce trop épais, ajoutez un peu de bouillon de cuisson jusqu’à consistance voulu.
- 8
Salez et poivrez si nécessaire.
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