Tamisez le sucre glace sur le beurre ajoute le sel et sucre vanillé mélange le beurre le sucre glace le sucre vanillé et le sel à l'aide d'une spatule ajoute l'œuf dans le mélange crémeux versez farine en pluie mélange ne travaille pas là pas trop longtemps

Préparation de la crème pâtissière fais chauffer le lait dans une casserole avec la vanille le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse ajoute la fécule de maïs en pluie dans le saladier d'oeufs et le sucre ajout une demi cuillère à café colorant rose versez le lait chaud tout on mélangeant biien avec le fouet

Reverse le tout dans la casserole fais cuire moyenne sans casser de mélange jusqu'à l'évolution les policiers jusqu'à ébullition c'est cuir laisser cuire environ 2 minutes un petit bouillons en fouettant la crame va épaissir versez la crame sur le fond de tarte et laissé dans le réfrigérateur jusqu'à servir et décoré avec des rondelle des ananas