Coto Makassar

Name: Coto Makassar
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan rebusan; 1/4 daging sapi; 1/4 campuran hati sapi, paru, babat (saya rebus terpisah dulu); 4 lembar daun salam; Bumbu A (di ulek); 3 sdm ketumbar utuh, sangrai; 1 1/2 sdt jinten, sangrai; 1/2 sdt merica butiran, sangrai; Bumbu B (blender dg bumbu A); 2 bonggol bawang putih / sekitar 20 siung, goreng; 1 ruas laos, potong2,lalu goreng; 4 serai, potong bag putihnya, goreng; 10 kemiri goreng; Bumbu C; 100 gr kacang tanah goreng (disesuaikan dg selera kekentalan kua; Bahan lain; 1500 ml air; 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula; 1/2 sdm penyedap; 1 ruas jahe,geprek; 5 cm laos, geprek; 4 lembar daun salam

Kirana @putri_ck

Surabaya - Bontang

Semenjak merantau, saya jadi kenal kuliner beberapa daerah lain. Salah satunya Coto Makassar ini. Rasanya jangan di tanya lagi enak banget 🥰
Jangan ragu pake resep ini, karna ini nanti rasanya mirip seperti di rumah makan Coto Makassar 👍
Ini resep dari Nurul Fakhirah Irham

#MisiRahasiaSiapaTakut
#RekrutmenAgenRahasia14
#AyoRek
#Cookpadcommunity_surabaya
#WeekendChallenge
#AdaApaCi

Lebih banyak

Coto Makassar

Kirana @putri_ck

Surabaya - Bontang

#MisiRahasiaSiapaTakut
#RekrutmenAgenRahasia14
#AyoRek
#Cookpadcommunity_surabaya
#WeekendChallenge
#AdaApaCi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan rebusan
1/4daging sapi
1/4campuran hati sapi, paru, babat (saya rebus terpisah dulu)
4 lembardaun salam
Bumbu A (di ulek)
3 sdmketumbar utuh, sangrai
1 1/2 sdtjinten, sangrai
1/2 sdtmerica butiran, sangrai
Bumbu B (blender dg bumbu A)
2 bonggolbawang putih / sekitar 20 siung, goreng
1 ruaslaos, potong2,lalu goreng
4serai, potong bag putihnya, goreng
10kemiri goreng
Bumbu C
100 grkacang tanah goreng (disesuaikan dg selera kekentalan kua
Bahan lain
1500 mlair
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula
1/2 sdmpenyedap
1 ruasjahe,geprek
5 cmlaos, geprek
4 lembardaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging terlebih dahulu dg 4 lembar daun salam. Unt paru,hati dan babat saya rebus terpisah agar tidak tercampur baunya.. setelah daging empuk potong2 kotak. Airnya kaldu daging tidak saya buang.
2

Sangrai bahan A
3

Goreng bahan B. Lalu blender jadi satu dg bahan A
4

Tambahkan minyak. Tumis blenderan bahan A dan B
5

Goreng kacang tanah, buang kulitnya, blender, sisihkan
6

Rebus daging dengan 1200 ml air (yg 300ml air dari kaldu daging sebelumnya),4 daun salam, campurkan bumbu AB, lengkuas geprek, dan jahe geprek. Rebus selama 10 menit. Maaf ga ada fotonya
7

Masukkan kacang tanah yg telah di blender, gula, garam, dan penyedap masak lagi 10 menit, koreksi rasa
8

Sajikan bersama bawang goreng dan daun bawang. Saya juga tambahin kecap dan jeruk nipis..