Brioche Suisse 🍫🍶
La fameuse brioche Suisse mais version fait maison ... essayez la !!! Vous n'en achèterez plus !!! Respectez bien le temps de frigo et vous n'aurez pas de soucis ... ⚠️Prevoir 1 nuit ⚠️
Brioche Suisse 🍫🍶
La fameuse brioche Suisse mais version fait maison ... essayez la !!! Vous n'en achèterez plus !!! Respectez bien le temps de frigo et vous n'aurez pas de soucis ... ⚠️Prevoir 1 nuit ⚠️
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans le bol du robot mettre sel + Farine + sucres + œufs +levure et pétrir 5 min environ. Vous allez obtenir une pâte épaisse homogène
- 2
Ajouter le beurre en morceaux et pétrir environ 10 min jusqu'à ce que la pâte soit élastique. ⚠️Attention elle est très molle et collante⚠️
- 3
Former une boule et laisser pousser 1h avec un film au contact.
- 4
Faire votre crème pâtissière voir ma recette des tresses aux pralines rose 🔙🔙🔙🔙🤤
- 5
Degazer et mettre au frigo une nuit... sinon au moins 2h !!! Si votre frigo est bien froid cette étape est nécessaire pour travailler la pâte après....
- 6
A la sortie du frigo étaler en rectangle votre pâte puis repartir votre crème pâtissière dessus. Bien fariner votre plan de travail et il ne faut pas traîner lol car la pâte chauffe.
- 7
Parsemer de pépites de chocolat puis replier le haut du rectangle vers le bas. Couper l'excédent pour que tout soit régulier. Et couper des bandes de la largeur voulu 5 cm environ 🤤
- 8
Bien souder le bas de la brioche Suisse comme sur la photo sinon à la cuisson ça va s'ouvrir et repartir sur une toile silpat légèrement espacé voir photo 👇👇👇👇
- 9
Laisser pousser encore 30 min à 1h puis dorer avec 1 jaune + 1 c à s de lait. Cuire 12 à 15 min en surveillant four 180 °.
Cooksnaps
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