Lavez la pomme de terre, épluchez et coupez en gros morceaux.

Faites cuire a la vapeur, sans oublier le sel.

Vérifiez a la cuisson avec la lame du couteau.

Une fois cuites, débarrassez dans un récipient et les écraser avec u e fourchette ou un écrase pomme de terre.

Rajoutez oeuf, fromage, persil, oignon, poivre noir, sel et les 2 cs de farine.

Tout mélanger et réservez jusqu'à ce que ça soit refroidi.

Après faites des boules, les rouler dans la farine et les aplatirs pour avoir des galettes.

Chauffez l'huile et cuisez les galettes des deux côtés sur feu moyen.

PS : pour des galettes plus gourmandes vous pouvez les farcies avec du fromage ou de la viande hachée précuite...

Pour des galettes healthy vous pouvez opter pour une cuisson au four.