Porter à ébullition un grand volume d'eau et y pocher les saucisses pendant environ 10 minutes pour enlever l'excès de gras. Les égoutter et les rincer.

Couper les saucisses en rondelles et les faire revenir dans une poêle puis réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail. Ajouter les épices (dosage selon votre goût).

Ajouter ensuite les tomates et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.

Remettre les saucisses dans la poêle avec les tomates. Rectifier l'assaisonnement sel / poivre, couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Servir avec un peu de riz basmati.