Dans une casserole, à feu moyen,faire fondre le sucre à sec (sans rien ajouter)

Une fois que le sucre a fondu complètement et est de couleur ambré,retirer du feu.

Au micro-onde ou à la casserole, faire bouillir la crème puis verser doucement d’un seul coup

Remettre à feu moyen et remuer jusqu’à ce qu’à ce que les dernier morceaux de caramel fondent

Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien homogène et continuer de remuer pendant 5 minutes /10 minutes

Verser dans un bocal et laisser refroidir