Brioche aérienne style butchy

Name: Brioche aérienne style butchy
Yield: 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 20 gr levure fraîche; 90 gr lait entier; 100 gr sucre; 200 gr crème fraîche entière; 2 œufs; 500 gr farine; 3 gr sel; 1 jaune d’œuf et 1 cuillère à café de lait pour dorer; Sucre glace

mel @Jimelll

Mes enfants adorent les brioches, chaque mercredi je teste une nouvelle brioche, mais celle ci, parsemée de sucre glace a convaincu leurs cœurs, et leurs estomacs...
#cuisinonspourelles

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Brioche aérienne style butchy

mel @Jimelll

Mes enfants adorent les brioches, chaque mercredi je teste une nouvelle brioche, mais celle ci, parsemée de sucre glace a convaincu leurs cœurs, et leurs estomacs...
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Ingrédients

30 minutes

6 personnes

20 grlevure fraîche
90 grlait entier
100 grsucre
200 grcrème fraîche entière
2œufs
500 grfarine
3 grsel
1jaune d’œuf et 1 cuillère à café de lait pour dorer
Sucre glace

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Instructions de cuisine

30 minutes

1

Diluer la levure dans le lait tiède et le sucre
2

Ajouter la crème, les œufs et mélanger
3

Ajouter la farine et le sel
4

Pétrir énergiquement à la main ou au robot pétrisseur
5

Couvrir la pâte d’un linge humique et laisser lever pendant 1:30 (minimum, la pâte doit doubler de volume)
6

Dégazer la pâte et la diviser en 12 patons égaux
7

Placer dans un plat et les écartant légèrement car les patons vont encore lever
8

Couvrir d’un jaune d’œuf battu et d’une cuillère à café de lait
9

Laisser lever 30 minutes
10

Placer au four préalablement chauffé. 30 minutes à 150 degrés chaleur tournant. Placer un ramequin d’eau dans le four pour éviter que la brioche ne sèche
11

Placer sur une grille, laisser refroidir et parsemer de sucre glace