Nettoyez bien les courges (la peau se mange donc on s’applique 😉) et coupez les chapeaux

Faites-les cuire (chapeau compris) à la cocotte minute pendant 4mn à partir du moment où ça siffle

Creusez les pour enlever les pépins et les filaments

Émincez l’oignon finement et coupez les champignons en petits morceaux, faites les revenir dans un peu d’huile d’olive puis ajoutez quelques allumettes de bacon

Mélangez le jaune d’œuf, le petit suisse, l’oignon, le bacon et les champignons, assaisonnez à votre goût

Remplissez les courges avec la farce, saupoudrez de parmesan, déposez dans un plat avec les chapeaux à côté et enfournez 25mn à 180°C puis quelques minutes sous le grill pour que ça gratine