Verrine de crevettes sauce cocktail et mousse d'avocat
Alexis Leroux @Alexis
Verrine de crevettes sauce cocktail et mousse d'avocat
Instructions de cuisine
- 1
Dans un mixer mettre la chair d'avocat ajouter un peu du jus de citron sel et poivre et un peu d'estragon puis mixer. Mettre en verrine.
- 2
Dans un cul de poule mélanger la mayonnaise avec un peu de ketchup un demi bouchon de cognac 3 gouttes de Tabasco, quelques trait de sauce anglaise puis vérifier l'assaisonnement.
- 3
Ajouter aux crevettes la sauce cocktail petit à petit en mélangeant pour bien doser.
- 4
Déposer des crevettes sur l'avocat mixer puis décorer
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