Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre. Épluchez, coupez en rondelles et faire revenir les gousses d’ail écrasées.

Ajoutez les crevettes. Les faire revenir quelques minutes (jusqu’à ce qu’elles soient tendres). Les retirer et les réserver.

Remettre un peu d huile dans la poêle. Épluchez et coupez en rondelles l’échalote et la faire revenir. Ajoutez les tomates cerises coupés en deux, et faire revenir le tout.

Ajoutez une briquette de crème et poivrez. Portez à ébullition le tout.

À ébullition, ajouter les épinards (que vous avez au préalable rincer et coupé les queues) et faire revenir le tout.

Ajoutez du parmesan râpé, mélanger et les crevettes. Mélanger le tout.

Au moment de servir, parsemer de persil ciselé.