Recentemente e a convite da Nacional, recebi em casa uma caixa com dois produtos novos para testar. A receita que hoje reinvento com a farinha de grão de bico da nacional é a receita das panquecas que fez sucesso quando as publiquei a primeira vez no blog.
Falando um pouco da farinha de grão de bico, é uma farinha naturalmente rica em proteína vegetal e fibra: Por cada 100g de farinha, contém 20G de proteína, além de versátil e nutritiva, é naturalmente SEM GLÚTEN , é VEGAN e permite uma grande variedade de utilizações (no entanto pode conter alguns vestígios de glúten devido ao seu ambiente de produção).
Decidi alterar também alguns ingredientes e passos da minha receita original para que o resultado fossem estas panquecas altas, fofas, proteicas e deliciosas.
Depois de as confecionar e provar tenho alguns pontos a realçar: A farinha de grão de bico tem um valor proteico excelente e é das únicas do mercado que tem a qualidade que esta apresenta, no entanto e para palatos mais sensíveis recomendo o uso (quase que é obrigatório ) de frutas ou toppings doces para que consigam aproveitar as panquecas como deve de ser já que eu, nesta receita, não utilizo nenhum açúcar ou doce. Vocês podem utilizar mel, agave, calda de frutos vermelhos, stevia, açúcar de coco, chocolate negro derretido etc.