Brioche Nanterre
Recette du site il était une fois la pâtisserie
Brioche Nanterre
Recette du site il était une fois la pâtisserie
Instructions de cuisine
- 1
Au robot muni du crochet, mélanger le sel, la farine, le sucre, les œufs et la levure jusqu’à obtenir une préparation lisse
- 2
Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à incorporation complète.
- 3
Mettre un torchon dessus et laisser reposer 30 minutes près d’une source de chaleur.
- 4
La sortir et la degazer. Bouler à nouveau avec un peu de farine. Remettre dans la cuve et réserver au frigo 2 heures.
- 5
Déposer la pâte sur le plan de travail et diviser en 8 parts.
- 6
Aplatir puis bouler. Déposer dans un moule beurré et fariné.
- 7
Laisser pousser à nouveau 30 minutes près d’une source de chaleur. Dorer à l’aide d’un pinceau avec l’œuf battu. (2 fois a 10 minutes d’intervalle).
- 8
Puis enfourner 30 minutes à 180•C.
- 9
Démouler et laisser refroidir sur une grille.
- 10
Pour garder le moelleux, la mettre directement dans un torchon.
- 11
Et si un peu sèche, passer chaque tranche 10 sec au micro onde avant de déguster.
Cooksnaps
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