Au robot muni du crochet, mélanger le sel, la farine, le sucre, les œufs et la levure jusqu’à obtenir une préparation lisse

Ajouter le beurre et pétrir à nouveau jusqu’à incorporation complète.

Mettre un torchon dessus et laisser reposer 30 minutes près d’une source de chaleur.

La sortir et la degazer. Bouler à nouveau avec un peu de farine. Remettre dans la cuve et réserver au frigo 2 heures.

Déposer la pâte sur le plan de travail et diviser en 8 parts.

Aplatir puis bouler. Déposer dans un moule beurré et fariné.

Laisser pousser à nouveau 30 minutes près d’une source de chaleur. Dorer à l’aide d’un pinceau avec l’œuf battu. (2 fois a 10 minutes d’intervalle).

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour garder le moelleux, la mettre directement dans un torchon.

Et si un peu sèche, passer chaque tranche 10 sec au micro onde avant de déguster.