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Raclette d'enfer!
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Raclette d'enfer!

Pop'Croq
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Raclette d'enfer!

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Ingrédients

  • du fromage à raclette
  • de la chiffonnade de chorizo
  • de la chiffonnade de jambon Serrano
  • des pommes de terre
  • des saucisses type Knacki (porc ou poulet ou végétales)
  • Matériel spécifique
  • 1crâne en polystyrène
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Instructions de cuisine

  1. 1

    Pour changer un peu de la traditionnelle pomme de terre : les peler, détailler des lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur (à l'aide d'une mandoline si vous en avez une). Découper une forme de cercueil dans les lamelles. Garder les chutes taillées en frites. Disposer ces cercueils sur une plaque allant au four et cuire comme des chips ou des "röstis" (en fonction de l'épaisseur que vous aurez choisi). Cuire également les chutes comme des frites traditionnelles.

    Une image de l'étape 1 de Raclette d'enfer!.
  2. 2

    Pour présenter la charcuterie : emballer la tête en polystyrène de film alimentaire. Commencer par disposer la chiffonnade de chorizo sur la totalité du crâne en évitant les zones de la bouche, des yeux et du nez. Lorsque la tête est complètement recouverte, faire de même avec la chiffonnade de jambon Serrano pour imiter des lambeaux de peau. Vous pouvez utiliser d'autres charcuterie mais pour l'effet réaliste de la chair et de la peau, c'est ce que j'ai trouvé de mieux.

    Une image de l'étape 2 de Raclette d'enfer!.
    Une image de l'étape 2 de Raclette d'enfer!.
  3. 3

    En plus, vous pouvez servir d'effrayants doigts coupés réalisés avec les saucisses. Les couper en 2, créer un "ongle" en ôtant une petite partie de peau sur l'extrémité ronde de la demie-saucisse. Si vous voulez pousser le réalisme vous pouvez également marquer les articulations en faisant quelques petits entailles. Présenter de chaque côté de la tête en charcuterie, déjà cuites ou crues, au choix.

    Une image de l'étape 3 de Raclette d'enfer!.
  4. 4

    Pour présenter le fromage : prendre tout simplement les tranches de fromage à raclette et s'amuser en découpant des visages dedans. Laissez libre court à votre imagination. Garder les chutes dans un plat complémentaire.

    Une image de l'étape 4 de Raclette d'enfer!.
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Pop'Croq
Pop'Croq @popcroq
le vendredi 30 octobre 2020 10h09
Bonjour à tous !Heureuse gérante de mon restaurant depuis peu, je partage ici quelques recettes que j'élabore lors de sessions de cuisine en direct.Vous pouvez retrouver toutes les actus sur mes réseaux :Instagram ► https://www.instagram.com/natsun3koTwitch ► https://www.twitch.tv/natsun3koYoutube ► https://tinyurl.com/y2djxc2wTwitter ► https://twitter.com/natsun3koFacebook ► https://tinyurl.com/y5fnzp5l
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Commentaires (2)

Sagesse Cuisine
Sagesse Cuisine @sagesse_cuisine
vendredi 30 octobre 2020 10h22
😱😱😱😱😱😱 genialissime!!
Invité
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Mots-clés

Raclette Enfer

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