Magret de canard séché au sel
Bientôt les fêtes de Noël, préparez votre magret de canard. #magretdecanard #secheausel #aperotime #salade #occitanie #Grain2Sucre
Magret de canard séché au sel
Bientôt les fêtes de Noël, préparez votre magret de canard. #magretdecanard #secheausel #aperotime #salade #occitanie #Grain2Sucre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation :
10 minutes
Mise au sel :
48 heures
- 2
Matériel :
Un plat profond,
Un torchon sans parfum de lessive.
- 3
Réalisation :
- 4
Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- 5
Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes).
Simple à faire...
- 6
Magret de canard du Sud-Ouest.
Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Mots-clés
Recettes similaires
Salt-Cured Duck Breast Plus de recettes recommandées
Commentaires