Commencez par préparer la derssa en mettant tout les ingrédients dans mortier ou un mixeur.

Mixez pour obtenir une sorte de pommade ou crème.

Lavez ma pomme de terre, épluchez et coupez en morceaux.

Préparez les boulettes de viande hachée en mettant la viande dans un récipient et le tiers de la derssa.

Bien malaxer après faites des boulettes de la grosseur que vous voulez.

Faites chauffer l'huile dans une marmite avec les deux tiers restants de la derssa, quelques secondes suffisant sinon la derssa sera brûlée.

Rajoutez un verre d'eau et les pois chiches.

Couvrez et laissez cuire pendant une demi heure.

Après rajoutez la sauce tomate concentrée et plongez les boulettes de viande hachée.

Couvrez et 15 mn plus tard rajoutez les morceaux de pommes de terre.

Couvrez et laissez cuire a feu doux jusqu'à ce que les boulettes de viande et la pomme de terre soient cuits.

Servez avec de la hrissa 🌶 chose qui reste facultatif.