Tiramisu d'Halloween
En ce 31 octobre, préparez-vous pour la nuit d'#Halloween !
Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des leurs avant de partir dans le froid de l'hiver...
Pour le dessert du jour, j'ai donc préparé des verrines aux couleurs et aux saveurs de la fête d'Halloween : un tiramisu aux saveurs épicées des biscuits spéculos et avec une pointe de Pumpkin butter. Cette pâte à tartiner à base de courge est épicée à la cannelle et se marie donc bien avec les spéculos.
Tiramisu d'Halloween
En ce 31 octobre, préparez-vous pour la nuit d'#Halloween !
Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des leurs avant de partir dans le froid de l'hiver...
Pour le dessert du jour, j'ai donc préparé des verrines aux couleurs et aux saveurs de la fête d'Halloween : un tiramisu aux saveurs épicées des biscuits spéculos et avec une pointe de Pumpkin butter. Cette pâte à tartiner à base de courge est épicée à la cannelle et se marie donc bien avec les spéculos.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cassez les oeufs et séparez les jaunes et les blancs.
Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs, puis fouettez au robot pâtissier. Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Réservez au frais.
Préparez un café fort, puis ajoutez-y le rhum.
- 2
Epluchez et épépinez les poires. Enlevez le cœur fibreux et les pépins. Coupez la chair en dés.
Montez les blancs en neige. Ajoutez-y le mélange au mascarpone.
- 3
Trempez les biscuits spéculos dans le café. Dressez les verrines :
Disposez en alternance, une couche de biscuits, de la pâte pumpkin butter, des poires, de l'appareil au mascarpone, puis recommencez jusqu'en haut de la verrine. Laissez prendre minimum 2 heures au frigo.
- 4
Pendant ce temps, dessinez vos décors en chocolat fondu sur les langues de chat, et faites-les prendre au frais.
Lorsque les tiramisus sont bien pris, saupoudrez les verrines avec le cacao amer. Décorez avec les langues de chat. Servez bien frais.
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