Préchauffer le four à 160 degrés. Pendant ce temps la éplucher et couper les oignons. Les faire dorer 5 min à la poele dans un peu de beurre.

Eplucher les courgettes et les pommes de terre et les couper en rondelles. Les repartir dans un plat à gratin. Assaisonner sel, poivre et curcuma. Ajouter les oignons dans le plat.

Dans un bol, casser les œufs, les fouetter et ajouter la crème fraiche et le lait de coco pr en faire une texture un peu mousseuse.

Repartir la mixture sur les légumes. Ré-assaisonner légèrement si besoin et saupoudrer de gruyère rapé.

Enfourner 1/2h à 160 degrés. C’est prêt.