On commence par laver les légumes, couper la courgettes en fines tranches, le poivrons en fines lamelles et on hache la gousse d'ail.

Dans une poêle chaude avec peu d'huile d'olive, on fait griller quelques secondes l'ail, puis on rajoute les legules et on fait sauter. On sel et poivre un oeu et on continue jusqu'à ce qu'ils aient l'air un peu plus mou. Ensuite on rajoute un petit peu de sucre, un filet de vinaigre balsamique, le cube knorr et on refait sauter afin de faire évaporer le vinaigre et de bien dissoudre le cube.

Dans un moule, placer la pâte, faire des trous, puis recouvrir d'une couche de papier cuisson, rajouter des poids ou des legumes secs et cuire 10 minutes au four à 180°C.

Dans un bol on mélance la crème liquide, les oeufs et la mozzarella coupé en tout petit morceaux. Ce sera notre appareil à tarte.

Quand la pâte est prête, y étaler les legumes, rajouter par dessus l'appareil à tarte en faisant en sorte que le tout soit bien réparti de manière homogène, puis mettez au four 40 minutes à 190°C