Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.

Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.

Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.

Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger. Mettre un peu d’huile de sésame.

Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes. Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.