Babka au Nutella et aux Noisettes

Name: Babka au Nutella et aux Noisettes
Yield: Pour un moule de 20 cm
Cuisine: France
Ingredients: Pour la pâte à brioche; 250 g farine T45; 12 g levure de boulanger fraiche; 50 g sucre; 50 g lait entier; 80 g beurre pommade; 1 œuf entier; 3 g sel; 200 g pâte à tartiner; 40 g noisettes concassées

Zypoff @cook_Zypoff

Paris 15

Je souhaite vous faire partager ma réalisation d’une délicieuse Babka à la pâte à tartiner et aux noisettes ! Cette brioche moelleuse et marbrée est une spécialité polonaise très facile à faire et vraiment irresistible ! Un vrai régal...

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Babka au Nutella et aux Noisettes

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Ingrédients

Pour un moule de 20 cm

Pour la pâte à brioche
250 gfarine T45
12 glevure de boulanger fraiche
50 gsucre
50 glait entier
80 gbeurre pommade
1œuf entier
3 gsel
Pour la garniture
200 gpâte à tartiner
40 gnoisettes concassées

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Instructions de cuisine

1

Diluer la levure dans le lait tiède et attendre 10 minutes.
2

Pendant ce temps, mélanger le sel, le sucre et la farine dans la cuve de votre robot.
3

Rajouter l’œuf et le lait avec la levure. Pétrir à vitesse moyenne pendant une dizaine de minutes.
4

Ajouter le beurre coupé en cubes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois (à peu près 15 mn).
5

Mettre la pâte en boule et la poser dans un saladier légèrement fariné puis la couvrir d’un torchon. Laisser reposer idéalement une nuit.
6

Le lendemain, étaler la pâte en forme de rectangle de la longueur de votre moule et de 3 fois sa largeur.
7

Recouvrir de pâte à tartiner et parsemer de noisette concassées, puis en garder un petit peu de coté.
8

Rouler la pâte dans sa largeur et couper le boudin en deux sur toute la longueur.
9

Tresser les deux morceaux obtenus, face coupée vers le haut.
10

Beurrer votre moule et y déposer la pâte tressée.
11

Parsemer du reste des noisettes et la laisser reposer au moins une heure couverte d’un torchon.
12

Préchauffer votre four à 180° et mettre à cuire pour environ 30 minutes.
Patienter 5 minutes avant de démouler.
13

Badigeonner la babka d’un sirop de sucre de 40g d’eau et 40g de sucre à faire bouillir dans une casserole que vous ferez pendant la cuisson de la brioche.