Gâteau au chocolat brésilien Kitanda @kitanda_fr

Name: Gâteau au chocolat brésilien Kitanda @kitanda_fr
Yield: Pour 10-12 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 115 g beurre; 90 g chocolat noir; 3 œufs; 150 farine; 200 g sucre; 25 g cacao; 30 g café liquide; 60 g yaourt naturel; 6 g levure chemique; 3 g bicarbonate de soude; Garniture; 395 g lait concentré sucré; 100 g lait poudre entier; 100 g crème liquide; 200 g fraises; Ganache au chocolar noir; 300 g chocolat noir; 120 g crème liquide; 30 g Liqueur 43 (opcionnel)

@kitanda_fr @cook_27164809

Angers

Pour les amateurs du chocolat noir et d'un gâteaux pas trés sucré

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Gâteau au chocolat brésilien Kitanda @kitanda_fr

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Ingrédients

45 minutes

Pour 10-12 personnes

115 gbeurre
90 gchocolat noir
3œufs
150farine
200 gsucre
25 gcacao
30 gcafé liquide
60 gyaourt naturel
6 glevure chemique
3 gbicarbonate de soude
Garniture
395 glait concentré sucré
100 glait poudre entier
100 gcrème liquide
200 gfraises
Ganache au chocolar noir
300 gchocolat noir
120 gcrème liquide
30 gLiqueur 43 (opcionnel)

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Instructions de cuisine

45 minutes

1

Préchauffer le four à 180°C et préparer 1 moule de 20cm. Beurrer et fariner si besoin
2

Faire fondre de chocolat et le beurre dans une casserole
3

Dans un autre saladier mélanger bien avec de fouet les œufs et le sucre. Ajouter le chocolat et le beurre fondus, le yaourt et le café.
4

Tamiser les ingrédients secs sur la préparation liquide et mélanger
5

Repartir la pate dans 1 moules de 20 cm puis enfourner 45 minutes, laisser tiédir, démouler sur une grille. Attendre le refroidissement complet pour le montage.
6

Garniture - Mélangez les ingrédients (hors des fraises) dans une casserole. Remuez à feu moyen jusqu’à ce qu’apparaisse le fond de la casserole. Versez dans un plat et laisser refroidir
7

Ganache au chocolat noir - Faire chauffer dans une casserole la crème à ébullition et la verser sur le chocolat hors du feu. Bien mélanger el laisser refroidir.
8

Montage
9

Couper le gâteau en 3 disques. Repartir la moitié des fraises et de garniture sur le premier gâteau, déposer le second gâteau et recouvrir avec la moitié des fraises et de garniture et déposer le troisième gâteau.
10

Recouvrir de ganache et Lisser à la spatule les côtés et le dessus
11

Lisser à la spatule les côtés et le dessus et décorer avec des fraises.