Pâte à pizza fine et moelleuse
Une recette que je fais depuis longtemps maintenant, longtemps pétrie par moi-même à la main et desormais au robot car plus rapide.
Pâte à pizza fine et moelleuse
Une recette que je fais depuis longtemps maintenant, longtemps pétrie par moi-même à la main et desormais au robot car plus rapide.
Instructions de cuisine
- 1
Versez la farine dans le bol du robot, y faire un puit et y ajouter eau et sel. Mélangez à l'aide de l'outil pétrin et ajoutez l'huile d'olive.
- 2
Dans un petit recipient, faire fondre la levure dans un peu d'eau tiède avec une pincée de sucre puis l'ajouter en dernier. (pour la levure sèche idem, la réhydrater dans un peu d'eau tiède).
- 3
Faites pétrir le tout au robot jusqu'à ce que le mélange soit homogène et forme une boule qui se détache des parois.
- 4
Mettre un torchon par dessus le bol et laissez lever la pâte pendant une heure à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- 5
Degazez la pâte, la diviser en nombre de pâtons désirés (3 ou 4 max), l'etaler sur une plaque recouverte de papier cuisson légèrement huilé pour ne pas que ça accroche et laissez à nouveau reposer une demie heure. Garnir selon la recette que vous voulez pour votre pizza & enfournez a 220 degré pendant environ 15 minutes.
- 6
Ici une pizza classique aux anchois avec une base sauce tomate basilic et des olives noires. Bon appétit !
Cooksnaps
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