Pour la pâte sucrée : mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre robot et faire tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène

Pour l'appareil à flan : dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs et le sucre, blanchir

Ajouter la maïzena et mélanger

Dans une casserole, mettre le lait, la crème et les zestes et jus des citrons. Porter à ébullition et sortir dessuite du feu

Mettre la moitié du lait dans les œufs et remuer

Mettre tout l'appareil dans la casserole et remuer. Mettre sur le feu et porter à ébullition et cuire 3min. La pâte doit s'épaissir. Sortir du feu.

Étaler la pâte sucrée entre 2 feuilles de cuisson. La mettre dans votre moule (assez haut), couper l'excédent de pâte et piquer la pâte avec une fourchette

Mettre l'appareil à flan dans le moule. Cuire 45min à 180°C.

Laisser refroidir pour le démoulage et placer au frigo une nuit

Déguster ❤️