Couper le poivron en petits cubes très fins et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et de paprika.
Laisser cuire.
Une fois la cuisson terminée, c'est à dire quand les cubes de poivrons sont devenus tendres, ajouter un peu de sucre afin de faire caraméliser le tout.
Saler et poivrer.

Couper le chorizo en petits cubes très fins et les faire cuire dans une casserole. Ajouter environ 15 cl de crème liquide et du paprika. Mélanger et laisser le tout cuire à peine 5 minutes tout en remuant.
Une fois le feu éteint, ajouter un peu moins d'une cuillère à soupe de Maïzena afin de faire épaissir le tout. Ne pas hésiter à en rajouter un peu si le tout est trop liquide et ne ressemble pas à une crème.
Saler et poivrer.

Mélanger une cuillère à soupe de Saint-Agur avec une cuillère à soupe de crème fraîche. Ajouter un peu de jus de citron.
Saler et poivrer.

Pour finir, mettre en premier lieu la crème au Saint-Agur dans la verrine, puis la crème de chorizo et enfin les poivrons caramélisés.
Ajouter un peu de ciboulette ciselée sur le dessus.
Mettre au frigo.

Régalez-vous !