Dans la cuve de votre robot verser la farine et le sel, mélanger.

Ajouter l’eau tiède et la levure fraîche émiettée.

Pétrir à l’aide du crochet environ 10 mn.

Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1h30.

La première levée terminée, fariner légèrement votre plan de travail, dégazer la pâte puis la façonner en boule, en ovale (la forme que vous souhaitez)que vous poserez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Recouvrir d’un torchon et laisser lever 40 mn.

Préchauffer votre four à 230 degrés.

Faire des incisions au dessus de la pâte.

Verser le verre d’eau dans le lèche frite (que vous aurez laissé dans le four pendant le préchauffage).

Refermer immédiatement la porte du four et laisser cuire 30 mn selon la vétusté de votre four.