Préchauffez le four à 200°C. Hacher les cerneaux de noix pas trop finement.

Dans une terrine, mélangez oeufs entier et cassonade. Incorporez la farine et le sucre vanillé.

Faire fondre le beurre et l'ajouter au mélange ainsi que les noix, le sel et le rhum.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporez délicatement à la préparation.

Transvasez le mélange dans un moule à manqué. Faire cuir 25 min.