Dans une casserole faire bouillir le lait avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.Recouvrir la casserole d’un film alimentaire et laisser infuser 5mn.(petite astuce pour que les saveurs restent dans la casserole et non dans l’air 😉)

Et Dans un saladier dissoudre la maïzena avec un peu de lait chaud, ajouter les jaunes d’œufs et le sucre, mélanger.

Verser cette préparation dans la casserole sur feu doux, mélanger sans cesse jusqu’à ce la crème épaisse.

Verser l’appareil dans des ramequins et réserver quelques heures au réfrigérateur.

Avant de servir, saupoudrer d’une fine couche de cassonade (à défaut du sucre) et caraméliser à l’aide d’un chalumeau de cuisine.

Ou comme moi si vous n’en n’avez pas au four fonction grill.