Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Essuyez les coings avec une serviette puis bien les laver.Couper les en 4 ou 6 comme une pomme.
- 2
Pesez les coings et mettre la même quant d’eau.1kg de coings pour 1 l d’eau.
- 3
Mettez les coings à chauffer dans l’eau dans une grande casserole.
- 4
Cuire 40 min au moins.Les coings sont cuits quand la pointe du couteau ressort facilement.
- 5
Égouttez.Laissez tiédir.Enlevez la peau, les pépins et la partie dure.
- 6
Passez la chair au presse-purée.
- 7
Pesez la chair obtenue et rajoutez la même quantité de sucre.Autant de sucre que de chair.
- 8
Mettez la chair et le sucre à chauffer et mélangez tout le temps au moins 20 min.( cela dépend de la quantité.
- 9
La pâte est prête quand elle se décolle facilement de la casserole (un peu comme la pâte à chou)
- 10
Versez la pâte dans un plat recouvert de papier cuisson.
- 11
Laissez refroidir puis recouvrir d’un papier film pendant au moins 3 jours.
- 12
Quand la pâte est bien sèche, découpez des petits morceaux que vous tremperez dans du sucre.
- 13
Mettez les morceaux dans une boîte pour les conserver.
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