Tarte citron meringuée
Cette tarte au citron meringuée, délicieuse et facile à réaliser avec l’aide de mon MCC.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer cette recette.
Tarte citron meringuée
Cette tarte au citron meringuée, délicieuse et facile à réaliser avec l’aide de mon MCC.
Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer cette recette.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pour la crème au citron :
Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un couteau, les mettre dans le bol et programmer 5 seconde vitesse 7.
Ajouter ensuite le sucre, le jus des citrons et le beurre puis programmer le robot 2 minutes vitesse 2 à 60 °C.
- 2
A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le robot à vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d’oeuf par l’orifice du couvercle.
Arrêter aussitôt le MCC puis régler 7 minutes vitesse 2 à 80 °C.
Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en égalisant avec une spatule ou la lame d’un couteau.
- 3
Pour la meringue :
Une fois votre robot laver et bien sécher, mettre le sucre dans le bol et régler 10 secondes vitesse 9.
Ajouter les blancs d’oeufs et le sel, régler 5 secondes vitesse 4 puis 5 minutes à 50 °C à la vitesse 3.
- 4
Mettre la meringue dans une poche à douille puis pocher la tarte ou si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette.
Equipez-vous d’un chalumeau pour dorer la meringue. Ou bien enfourner la tarte 8 minutes environs à 240 °C. Surveillez la cuisson si au bout de 5 minutes la coloration est obtenue arrêter la cuisson.
Laisser refroidir avant de servir.
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