Recette emblématique de la cuisine Française, qui doit son nom à la marmite dans laquelle elle est cuisinée.Plat populaire devenu un repas gastronomique que l'on peut retrouver à la carte de Chef prestigieux tel Paul Bocuse.Il existe de nombreuses variantes de ce plat mais la base est la même : une viande cuite dans l'eau avec des légumes et qui mijote plusieurs heures.On peut commencer la cuisson du pot-au-feu à l’eau froide, pour avoir un meilleur bouillon (mais une viande moins goûteuse) ou à l’eau chaude pour des viandes avec plus de goût (mais un bouillon plus fade). Enfin, c'est en théorie, en pratique je ne pense pas que cela change grand chose ;)#fevrier #repasdudimanche #cuisinefrancaise

Le bouillon de volaille est un incontournable des recettes healthy et détox de l'hiver : Ancien remède de Grand Mère, le bouillon de poule est gorgé des minéraux des légumes, restitue le collagène des os de la poule, requinque en cas de coup de froid, ouvre l’appétit des convalescents... Les vermicelles que l'on ajoute en fin de cuisson donnent quant à eux les glucides qui apporteront la satiété.Sa préparation demande un peu de temps, mais comme on en prépare en grande quantité en une seule fois, il est aisé de le congeler pour toujours en avoir d'avance.Il pourra remplacer très avantageusement les bouillons déshydratés du commerce : il vous suffira de le verser dans un bac à glaçons, de le congeler, et vous n'aurez plus qu'à prélever la quantité nécessaire pour vos plats.

Une recette facile et délicieuse que m’a donnée ma maman pour les longs hivers

J'aime beaucoup la charcuterie mais de nos jours malheureusement il devient difficile de trouver des produits de bonne qualité, sans produit chimique et préparé dans les règles de l'art. Il ne reste plus qu'une solution fabriquer moi même ! Je me suis donc lancée (avec mon hom) dans un jambon en gélée (ou jambon bourguignon) qui une de mes charcuteries préférées.J'ai demandé conseil à mon boucher, j'ai consulté beaucoup de livres de recettes et finalement voici ma recette... et je peux vous dire que toute la famille a adoré et que nous allons en refaire !

Lorsque j achète ma viande je demande toujours à mon boucher des os supplémentaires afin de préparer mes fonds de sauce le principe est toujours le même que j utilise des os de veau de porc de bœuf ou d agneau le goût est non seulement délicieux mais en plus naturel ( il suffit de regarder les compositions des fonds de sauce vendus lyophilisés pour ne plus en acheter je pense)

Celle-ci à été réalisée avec du bœuf, mais on peut faire la même chose avec des crevettes, du poisson ou du tofu.Plat complet, elle est parfaite pour le soir !

C'est en fait un pot au feu avec du poulet. C'est très simple à préparer c'est la cuisson qui est un peu longue...

Souvent méconnues et boudées à tort, les joues de porc à la bière font partie de ces plats qui, mijotés longuement, développent un incroyable fondant.Il faut donc prévoir un peu de temps devant soi pour leur mijotage dans une cocotte en fonte, mais une fois dans leur petit bain, vous aurez tout loisir d'occuper votre temps agréablement.J'ai choisi de les cuisiner dans une bière blonde et d'en concocter une bonne sauce brune, relevée d'une note d'estragon frais du jardin et de moutarde à l'ancienne.Ces joues de porc à la bière s'accompagnent à merveille d'une bonne purée de céleri, ou de tagliatelles et légumes au four...#TablierdOr23 #viandemijotée #viande #meat #porc #pork #sauce #cuisinedegoût #déjeuner #cuisinefacile #easycooking #ideerecette #reciepidea

C'est une idée idéale pour finir un reste de légumes de Pot au Feu par exemple ou ceux qui restent au fond du bac dans le réfrigérateur ... Coté fromage vous pouvez aussi utiliser du fromage à Raclette ou du Saint Nectaire ...

#cuisineEnfant ,c'est une soupe très délicieuse et appétissante surtout lorsqu'on ajoute un peu de navet au potiron on obtient un goût savoureux et exceptionnel.#halloween

Le Gers est réputé pour ses volailles, élevés en plein champ. Je commande mon Chapon dès le mois d'août auprès de ma voisine qui l'engraissera patiemment jusqu'au moment de le préparer à Noël. Moins sec que la dinde, plus petit, il sera parfait pour 6 à 8 personnes. Je le prépare en méthode traditionnelle, c'est à dire que je le poche dans un bouillon de légumes parfumé, avant de le rôtir au four.