°velouté de butternut aux châtaignes °
Un velouté aux saveurs d'automne, idéal pour se réchauffer
°velouté de butternut aux châtaignes °
Un velouté aux saveurs d'automne, idéal pour se réchauffer
Instructions de cuisine
- 1
Pelez, épépinez et coupez en petits morceaux le butternut. Pelez et hachez finement l'échalote.
- 2
Faites fondre le beurre salé dans une casserole, lorsqu'il mousse ajoutez les échalotes. Laissez-les blondir 3 mn puis ajoutez le butternut, les châtaignes et le lait. Salez poivrer saupoudrez des 4 épices et de noix de muscade. Couvrir et laissez mijoter 30 minutes jusqu'à ce que ce que les morceaux de butternut soient tendre.
- 3
Mixez ensuite finement et versez 20 cl de crème. Réchauffer au moment de servir, ajoutez ensuite un petit nuage de crème et décorez avec quelques copeaux de châtaigne
Cooksnaps
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