Banana bread au sirop d'érable, aux noix de pécan et aux mûres (sans beurre)

Name: Banana bread au sirop d'érable, aux noix de pécan et aux mûres (sans beurre)
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 3 bananes bien mûres; 100 g mûres; 2 œufs; 50 g sirop d'érable; 50 g d'huile de coco; 50 g poudre d'amandes; 150 g farine complète; 1 sachet de levure chimique; 100 mL lait; 50 g noix de pécan

Lauren Moulin @cook_27424429

Je vous propose une version du banana bread allégée en sucre et en matière grasse pour se faire plaisir sans culpabiliser. Ce cake est naturellement sucré grâce aux bananes et aux mûres auxquelles j'ajoute un peu de sirop d'érable. Comme matière grasse saine et gourmande, j'utilise de l'huile de coco et pour encore plus de gourmandise, j'ajoute des noix de pécan et de la poudre d'amandes. Une part au petit-déjeuner et/ou au goûter égaiera votre journée !

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Banana bread au sirop d'érable, aux noix de pécan et aux mûres (sans beurre)

Lauren Moulin @cook_27424429

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Ingrédients

45 min

Pour 6 personnes

3bananes bien mûres
100 gmûres
2œufs
50 gsirop d'érable
50 gd'huile de coco
50 gpoudre d'amandes
150 gfarine complète
1sachet de levure chimique
100 mLlait
50 gnoix de pécan

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Instructions de cuisine

45 min

1

Préchauffer le four à 180°C
2

Écraser les bananes.
3

Fouetter les œufs, le sirop d'érable et l'huile de coco fondue. Rajouter les bananes écrasées.
4

Rajouter la farine, préalablement mélangée à la levure, et la poudre d'amandes. Mélanger le tout. Rajouter le lait tout en fouettant votre préparation.
5

Verser les mûres dans un moule beurré et fariné, puis verser la pâte par-dessus. Enfourner pour 45 minutes. Glisser la pointe d'un couteau dans le gâteau, dès qu'il ressort propre, le gâteau est cuit.