Préparation du caramel
1
Versez le sucre dans une casserole à fond large.
Placez la casserole sur feu moyen et attendez. Surtout, ne touchez à rien.Ce n'est que quand le sucre va commencer à fondre qu'il faudra touiller légèrement en formant des petits cercles. Il faut environ 5 minutes pour que la totalité du sucre fonde et que l'on obtienne du caramel

Préparation du gâteau
2
Préchauffez le four à 180°C.
3
Dans un moule de 22 cm chemiser de papier sulfurisé, versez votre caramel, répartissez ensuite les tranches d'ananas dans le fond.

Fouettez ensemble les œufs avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu.
5
Ajoutez, la farine, la noix de coco râpée, la levure et le sel. Mélangez le tous et terminer par ajoutez le lait et bien mélanger

6
Versez la préparation dans le moule, sur les ananas.
7
Enfournez 40 minutes.
8
A la sortie du jour attendez quelques minutes après et retournez le gâteau.
N'attendez surtout pas qu'il soit froid, sinon le caramel va coller et le gâteau sera impossible à démouler