Préparation
1
Pour le caramel, faites chauffé à feu moyen le sucre à sec dans une casserole. Ensuite, faire chauffer dans une casserole, la crème jusqu'à frémissement. Une fois le sucre devenu un caramel liquide et un peu ambré, retirer la casserole du feu. Ajouter la crème liquide et remuer bien. Incorporer le beurre tout en continuant de remuer.
Puis verser le caramel dans un bol et réservé.

2
Faites fondre chocolat au lait au
Bain-marie.
Avec un pinceau, étaler une couche de chocolat dans les alvéoles du moule à glaçon. Racler le bord du moule et le placer au froid 5 minutes. Répéter cette opération une seconde fois et placer au froid encore 5 minutes.

3
Sortir le moule du réfrigérateur et remplir les alvéoles de caramel, en laissant un petit espace pour la dernière couche de chocolat, et placer au froid 10 minutes.

4
Terminer par une dernière couche de chocolat. Placez le moule au frais pendant au moins 2h.
Démouler, et garder les chocolats à température ambiante pour que le caramel reste bien fondant.