-Flan pâtissier-
Un trésor de la pâtisserie française que l on retrouve sous plusieurs variantes, vanille, coco...
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-Flan pâtissier-
Un trésor de la pâtisserie française que l on retrouve sous plusieurs variantes, vanille, coco...
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Pâte sablée /brisée
- 2
Sabler la farine et le beurre. Dissoudre dans l eau, le sel et le sucre.
- 3
Creuser un puit et mettre l eau. Ramasser le tout sans pétrir.
- 4
Aplatir en disque épais, filmer et mettre au frais 30mn minimum.
- 5
Abaisser votre pâte, Beurrer l'intérieur du moule.
- 6
Crème à flan :
- 7
Porter le lait à ébullition avec 20g de sucre.
- 8
Melanger oeuf, le sucre restant et la poudre à flan.
- 9
Hors du feu faire un.pré mélange (100g du lait dans le mélange œuf sucre) fouetter.
- 10
Remettre le lait restant à bouillir. Puis hors du feu mettre le mélange œuf dans la casserole de lait chaud, fouetter jusqu'à épaississement et disparition de la mousse.
- 11
Etaler le flan chaud sur la tarte. Laisser refroidir 30mn.
- 12
Cuire à 40 à 45mn à 190°C.
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