Réhydrater la levure avec un peu de lait tiède.

Dans un saladier, mettre la farine, les épices, le sel et mélangez.

Rajouter le mélange lait /levure, le reste du lait puis mélanger et pétrissez jusqu'à formation d'une boule

Déposer la boule dans un récipient propre et couvrez d'un torchon humide pour au moins 1h

Degazer la pâte, l'etaler sur 1 cm d'épaisseur pour des muffins assez petits ou 2 cm pour une plus grosse épaisseur

Détacher des boules de pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un verre

Laissez poser sous un torchon pour au moins une heure supplémentaire

Les muffins auront un peu gonflés, cuisez les environ 3-5min par face à feu fort (4/5 sur ma plaque)