Mettre dans casserole à chauffer le miel jusqu'à qu'il soit liquide, rajouter le carreau de sucre et les zestes puis le vin blanc.

Rajouter les fruits secs et cuire à feu doux 30 mn sans cessé de remuer avec une spatule.

Mettre dans le fond d'un moule en alu jetable la feuille d'azyme, couler le nougat dessus puis remettre la feuille d'azyme dessus. Mettre un objet dessus pour tasser le nougat. Laisser refroidir dans un endroit frais, démouler et couper les bords pour un belle aspect. un délice!!!