Dendeng Badaruak

Name: Dendeng Badaruak
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 sdt Pala bubuk; 1 sdt lengkuas parut (frozen); 5 Bawang putih; 1 cm jahe; 2 biji cengkeh; 1 sdm ketumbar bubuk; 2 lbr daun jeruk; 2 lbr daun salam; 1 batang sereh; 2 biji asam jawa; 3 Bawang merah; 10 cabe rawit Thailand; 3 cabe merah besar turki

Esty @Belle2018

Saya adalah penggila makanan Padang, Kali ini saya coba eksekusi Dendeng Badaruak dengan bahan yang Ada Di dapur saya. Belum pernah makan Dendeng Badaruak asli tapi hasilnya enak juga, Dan nggak bisa bedain sama dendeng batokok 😊

Lebih banyak

Dendeng Badaruak

Esty @Belle2018

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 jam

3 orang

500 gr daging sapi tanpa tanpa lemak
500 ml air kelapa muda
Bumbu halus untuk merebus daging
1/2 sdtPala bubuk
1 sdtlengkuas parut (frozen)
5Bawang putih
1 cmjahe
2 bijicengkeh
1 sdmketumbar bubuk
Bahan cemplung
2 lbrdaun jeruk
2 lbrdaun salam
1 batangsereh
2 bijiasam jawa
Bumbu Cabe
3Bawang merah
10cabe rawit Thailand
3cabe merah besar turki

Tersimpan

Cara Membuat

2 jam

1

Rebus daging dengan air sampai lemak mengapung, lalu dibuang lemaknya rebus sampai daging empuk. Iris daging mengikuti serat (saya menyerong), kemudian campur dengan bumbu halus, bumbu cemplung Dan air kelapa. Rebus dengan api kecil sampai sedikit airnya.
2

Daging diangkat, lalu digetok2 sampai agak tipis, jangan sampai hancur lalu digoreng API kecil sampai agak kering.
3

Bumbu Cabe, semua bahan direbus sampai setengah matang lalu dihaluskan kemudian ditumis dicampur sedikit sisa bumbu air kelapa kalau sudah harum masukkan daging goreng sapi tersebut. Selamat mencoba.