Macaron a la vanille
Pas encore au point mais en bonne voie . Problème de température de cuisson ( four en fin de vie ! )
Macaron a la vanille
Pas encore au point mais en bonne voie . Problème de température de cuisson ( four en fin de vie ! )
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un saladier mélanger la poudre d'amande tamisée avec le sucre glace et les blancs d'oeufs. Ajouter la vanille en poudre. Mettre en attente
- 2
Monter les blancs en neige ferme. Pendant ce temps faire un sirop avec l'eau et le sucre. Porter à ébullition puis jusqu'à 110 degrés. Verser ce sirop petit a petit sur les blancs montés tout en continuant de fouetter au robot. Fouetter jusqu'à refroidissement et obtention d'un bec d'oiseau
- 3
Mélanger un quart de la meringue avec la pâte, puis ajouter le reste en mélangeant a la spatule délicatement. Étape de macaronage. La pâte obtenue doit former un ruban
- 4
Mettre la pâte à macaron en poche et former des petits macarons sur du papier cuisson. Tapoter la plaque. Laisser croûter 30 min, puis mettre au four a 140 pendant 20 min en bas du four
- 5
Laisser refroidir avant de décoller vos macarons. Les coller 2 a 2 avec la garniture aux choix. Pour ma part c'était crème pâtissière a la vanille pour les uns et ganache chocolat pour les autres
Cooksnaps
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