Les gâteaux : Préchauffez le four à 170°c. Dans le bol de votre batteur, mélangez le beurre mou et le sucre en poudre. Ajouter les œufs entiers puis la vanille et le cacao amer.

Incorporez le lait fermenté et la farine en deux fois, en alternant chaque ingrédient

Ajoutez le colorant rouge en gel et mélangez pour homogénéiser la couleur.
Terminez en ajoutant le sel et le bicarbonate de soude.

Divisez la pâte en trois parties égales puis faire cuir 30 minutes. (Ici j’ai utilisé un moule silicone en forme de coeur) laissez refroidir les trois gâteaux sur une grille.

Le glaçage : dans le bol de votre batteur, battre le fromage frais et mascarpone en vitesse 1. Ajoutez le sucre glace et la vanille. Ajoutez la crème fraîche épaisse. Montez le glaçage comme une chantilly: fouettez vitesse maximale pendant quelques instants, le glaçage va prendre la consistance d’une chantilly.

Pour le montage du gâteau : placez un gâteau sur le moule, recouvrir le gâteau d’une couche de glaçage et procédez de même avec les trois gâteaux. Lissez les bords du gâteau avec le glaçage pour avoir un effet régulier. Décorez le dessus avec le reste du gâteau ! Régalez vous 🤤