Mettre le parmesan dans le bol, puis râper 10 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre l'échalote dans le bol et hacher 3 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.

Ajouter les lardons et l'huile d'olive, puis rissoler 5 min/120°C/vitesse 1. Transvaser dans un grand plat de service creux et maintenir au chaud.

Mettre l'eau et ½ c. à café de sel dans le bol, puis porter à ébullition 10 min/100°C/vitesse 1

Ajouter les spaghetti par l’orifice du couvercle et cuire le temps indiqué sur le paquet/100°C//vitesse 1, sans le gobelet doseur, ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égoutter les spaghetti dans le Varoma et les verser dans le plat de service contenant les lardons. Bien mélanger et garder au chaud.

Mettre les œufs, le jaune d'œuf, le fromage râpé, ¼ c. à café de sel et le poivre dans le bol, puis mélanger 15 sec/vitesse 4. Verser sur les pâtes chaudes et les lardons. Mélanger soigneusement à l'aide de la spatule et servir sans tarder.

Bon appétit