Sambel Goreng Kulit Sapi Masak Pandan ala Chef Muhammad

Name: Sambel Goreng Kulit Sapi Masak Pandan ala Chef Muhammad
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram Cecek/Kulit Sapi (rebus hingga empuk); 2 papan Tempe (potong dadu); 5 siung Bawang Putih; 9 siung Bawang Merah; 25 buah Cabai Rawit (sesuai selera); 5 buah Cabai Merah Besar (iris serong); 9 buah Cabai Hijau Besar (iris serong); 3 cm Lengkuas (geprek); 3 cm Jahe (geprek); 7 lbr Daun Pandan; 3 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk; 1 sdm Kecap Ikan (boleh di skip); 5 sdm Kecap Manis Bango; 1 sdt Garam; 1 sdt Kaldu Bubuk; 100 ml Air

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Pulang dari kantor melipir pasar. Pas noleh ada yang jualan Cecek alias kulit sapi. Beli aaaahhh... Kali ini kita bikin sambel goreng aja tapi pakai bumbu pandan ya!! Dijamin waaaangi bangeeeettt!! Yuk ikuti step by step nya!! Let's cook with me!
#CecekSapi
#KulitSapi
#SambelGorengKikilKulit
#KikilKulitSapi
#BumbuPandan

Lebih banyak

Sambel Goreng Kulit Sapi Masak Pandan ala Chef Muhammad

Chef Muhammad R. Florean @mreyhanflorean

Kabupaten Tulungagung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

10 orang

500 gramCecek/Kulit Sapi (rebus hingga empuk)
2 papanTempe (potong dadu)
Bumbu Halus
5 siungBawang Putih
9 siungBawang Merah
25 buahCabai Rawit (sesuai selera)
Bahan Lain
5 buahCabai Merah Besar (iris serong)
9 buahCabai Hijau Besar (iris serong)
3 cmLengkuas (geprek)
3 cmJahe (geprek)
7 lbrDaun Pandan
3 lbrDaun Salam
3 lbrDaun Jeruk
1 sdmKecap Ikan (boleh di skip)
5 sdmKecap Manis Bango
1 sdtGaram
1 sdtKaldu Bubuk
100 mlAir

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus kulit sapi hingga empuk. Potong dadu. Sisihkan.
2

Goreng tempe yang telah dipotong dadu. Sisihkan.
3

Haluskan bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit. Tumis menggunakan sedikit minyak, hingga harum. Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Masak hingga wangi.
4

Tambahkan sedikit air, aduk hingga merata.
5

Masukkan kulit sapi dan tempe. Aduk perlahan. Tambahkan kaldu bubuk, kecap ikan, dan kecap manis Bango. Pada tahap inilah saatnya diicip. Bila sudah pas tidak perlu ditambah garam. Namun bila kurang berasa, silahkan ditambahkan garam.
6

Masukkan cabai merah dan hijau. Aduk perlahan. Masak hingga kuah menyusut. Angkat.
7

Sambel Goreng Kulit Sapi Masak Pandan ala Chef Muhammad siap untuk dinikmati. Selamat Mencuubee!!