Oiseau sans tête façon Alsace du nord

Name: Oiseau sans tête façon Alsace du nord
Yield: Pour 6 personne
Cuisine: France
Ingredients: 1 filet de poulet entier (à peu près 350 gr); 6 à 7 tranches fines de poitrine de porc crue; 1 baton de gruyère section 1x1cm; 3 tranches d'emmental à croque-monsieur

Pascal Blot @pascal07

C'est une recette qui me vient de ma Grand Mère du village de Zolingen(67). C'est simple et c'est bon.

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Oiseau sans tête façon Alsace du nord

Pascal Blot @pascal07

C'est une recette qui me vient de ma Grand Mère du village de Zolingen(67). C'est simple et c'est bon.

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Ingrédients

20mn

Pour 6 personne

1filet de poulet entier (à peu près 350 gr)
6à 7 tranches fines de poitrine de porc crue
1baton de gruyère section 1x1cm
3tranches d'emmental à croque-monsieur

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Instructions de cuisine

20mn

1

Escaloper le filet en 1 seule piéce de moins de 1 cm d'épaisseur et le poser sur un tapis à makis. Déposer le bâton de gruyère. A l'aide du tapis faite un rouleau serré et réserver.
2

Une fois le tapis libre, déposer les 6 à 7 tranches de poitrine côte à côte. Puis les tranches d'emmental. Déposer le rouleau de poulet sur l'emmental et rouler serré avec le tapis.
3

Tronçonner le rouleau en 6 parts (environ 90 à 100 gr la portion). Mettre dans un plat à four les "oiseaux sans tête" et les cuire 20mn dans le four préchauffé à 180°.
4

Accompagné de spaetzles (type de pâtes alsaciennes) ou de choucroute légume nature.