Ayam Lodho

Name: Ayam Lodho
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam, recommend ayam kampung, potong sesuai selera (me: butterfly); 10 buah cabai rawit; 500-750 ml air; 65 ml santan instant; Note: sebaiknya pakai 500 ml santan cair + 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa; 2 sdm minyak untuk menumis; Garam dan air jeruk nipis/lemon; 3 cm lengkuas, iris2 / geprek; 3 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk, buang tulangnya; 2 btg sereh; 1 sdm gula merah; 1 sdt garam; 14 siung bw merah; 7 siung bw putih; 3 butir kemiri; 5 cm kunyit; 4 cm jahe; 2 cm kencur; 1 sdm ketumbar; 1 sdt merica; 1 sdt jintan; 10 buah cabai merah

Nina Anggraini @nin4nggraini

Manchester🇬🇧 & Jakarta🇮🇩

Menu ini berseliweran saat PekanPosbarAyam kmrn.. jadi pengen makan juga 😋💕.. Langganan klo lagi pulang ke kampung mbah di Tulungagung..
.
Dari berbagai sumber..
.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Ayam Lodho

Nina Anggraini @nin4nggraini

Manchester🇬🇧 & Jakarta🇮🇩

Menu ini berseliweran saat PekanPosbarAyam kmrn.. jadi pengen makan juga 😋💕.. Langganan klo lagi pulang ke kampung mbah di Tulungagung..
.
Dari berbagai sumber..
.
#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 45 menit

4 orang

1 ekorayam, recommend ayam kampung, potong sesuai selera (me: butterfly)
10 buahcabai rawit
500-750 mlair
65 mlsantan instant
Note: sebaiknya pakai 500 ml santan cair + 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
2 sdmminyak untuk menumis
Garam dan air jeruk nipis/lemon
🔅Bumbu
3 cmlengkuas, iris2 / geprek
3 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk, buang tulangnya
2 btgsereh
1 sdmgula merah
1 sdtgaram
🔅Haluskan
14 siungbw merah
7 siungbw putih
3 butirkemiri
5 cmkunyit
4 cmjahe
2 cmkencur
1 sdmketumbar
1 sdtmerica
1 sdtjintan
10 buahcabai merah

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 45 menit

1

Lumuri ayam yg telah dibersihkan dgn air jeruk nipis/lemon garam. Bakar (recommend pakai arang/bara api) setengah matang. Saya pakai air fryer 180C 20 menit, jadi lebih mirip digoreng 😅.
2

Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis sampai bumbu matang.
3

Tuang air dan santan instant (atau 500 ml santan cair), didihkan. Masukkan ayam bakar dan cabai rawit. Tambahkan gula dan garam.
4

Masak dgn api kecil hingga bumbu terserap, air menyusut dan ayam empuk (kira2 1 jam). (Jika pakai santan asli ketika sudah mulai menyusut, tuang 250 ml santan kental).
5

Hidangkan dan selamat menikmati 😋💕..

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Nina Anggraini @nin4nggraini

pada 06 Maret 2021 21.54

Manchester🇬🇧 & Jakarta🇮🇩

Mulai belajar masak sejak di 🇬🇧.. suka recook yg simple2, jg share tips dr senior2 Manchie💕as self reminder...Kini sekembalinya di 🇮🇩 memasak jadi pengisi waktu disela2 WFH, nemenin anak HS, gardening, dll,, biar tetap produktif saat PSBB.. dan tentunya demi komitmen menyelesaikan GoldenApron3 💪😁...Salam kenal dan tetap semangat tuk mentemen PejuangGoldenApron all seasons🙏☺️🥰..

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Kunyit Gula Merah Ayam Kampung Kelapa Ayam Sereh Daun Jeruk Cabe Rawit Jeruk Nipis Kencur Ketumbar Cabe Merah Santan Lengkuas Lemon Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya