☆Madeleine Traditionnelle, façon Saint Jacques de Compostelle☆
#gouter #cuisinetraditionnelle #citron A servir dans leur coquille !
J'ai lu quelque part que la madeleine devait sa forme de coquille au fait que les femmes de pêcheurs, faute de moule à gâteau, cuisaient ceux-ci dans des coquilles Saint-Jacques. A l’usage, je suis sceptique, mais l’histoire était belle, alors j’ai eu envie de tester ...
☆Madeleine Traditionnelle, façon Saint Jacques de Compostelle☆
#gouter #cuisinetraditionnelle #citron A servir dans leur coquille !
J'ai lu quelque part que la madeleine devait sa forme de coquille au fait que les femmes de pêcheurs, faute de moule à gâteau, cuisaient ceux-ci dans des coquilles Saint-Jacques. A l’usage, je suis sceptique, mais l’histoire était belle, alors j’ai eu envie de tester ...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire fondre le beurre à feu très doux. Pendant ce temps battre les œufs et le jaune avec le sucre. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le zeste de citron râpé. Mélanger. Ajouter le beurre fondu, mélanger à nouveau
- 2
Bien beurrer les coquilles et verser la pâte dans des coquilles
Astuce : Si vous voulez réussir à démouler vos madeleines, beurrer abondamment avec un petit coup de farine en plus. Et attention de bien caler les coquilles sur la plaque du four
- 3
Liasser reposer 1h au frigo avant la cuisson
- 4
Préchauffer le four à 210°C
- 5
Enfourner pour environ 6/10 min. Surveiller la cuisson.
La bordure doit être légèrement caramélisée
- 6
Déguster !
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